Biberên chili li seranserê Chinaînê têne hezkirin û li gelek parêzgehan malzemeyek girîng e.Bi rastî, li gorî Rêxistina Xurek û Çandiniyê ya Neteweyên Yekbûyî, Chinaîn nîvê hemî îsotên li cîhanê hilberîne!
Ew li Chinaînê hema hema di her pêjgehan de têne bikar anîn, ku rawestgehan Sichuan, Hunan, Pekin, Hubei û Shaanxi ne.Bi amadekariyên herî gelemperî yên nû, hişk û tirş in.Biberên chili bi taybetî li Chinaînê populer in ji ber ku tê bawer kirin ku tûjbûna wan di jinavbirina nemahiya laş de pir bi bandor e.
Lê belê Şîlî tenê 350 sal berê ji Çînê re nenas bûn!Sedem ew e ku îsotên chili (mîna birîcan, gûz, tomato, ceh, kakao, vanilla, titûn û gelek nebatên din) bi eslê xwe ji Amerîkayê bûn.Lêkolîna heyî xuya dike ku ew ji çiyayên bilind ên Brezîlyayê derketine û paşê yek ji wan çandiniyên pêşîn in ku li Amerîka 7,000 sal berê hatine çandin.
Çîlî bi cîhana mezin re nehat nasandin heya ku Ewropî piştî sala 1492-an bi rêkûpêk bi gemiyê ber bi Emerîkayê ve dest bi keştiyê kirin. Her ku Ewropî sefer û keşfê berbi Emerîkayê zêde kirin, wan dest bi bazirganiya bêtir û bêtir hilberên Cîhana Nû kirin.
Demek dirêj dihat fikirîn ku bi îhtimaleke mezin îsota chili bi rêyên bazirganiya bejayî ji rojhilata navîn an Hindistanê ve hatî Chinaînê, lê naha em difikirin ku bi îhtîmalek mezin ew Portekîz bûn ku îsota chili bi riya Chinaînê û yên mayî yên Asyayê dan nasîn. torên wan ên bazirganî yên berfireh.Delîlên ku vê îdiayê piştgirî dikin ev e ku yekem behskirina bîbera chili di sala 1671-an de li Zhejiang - parêzgehek peravê ku dê di wê demê de têkilî bi bazirganên biyanî re hebûya, hatî tomar kirin.
Liaoning parêzgehek din e ku rojnameyek hemdem heye ku behsa "fanjiao" dike, ku destnîşan dike ku ew dikaribûn bi riya Koreyê jî werin Chinaînê - cîhek din ku têkiliya wî bi Portekîzî re hebû.Parêzgeha Sichuan, ku belkî bi karanîna xweya lîberal a chilisê herî navdar e, heya sala 1749-an behsa tomarkirî nake!(Hûn dikarin di malpera China Scenic de diagramek hêja bibînin ku yekem behskirina îsotên germ li Chinaînê nîşan dide.)
Evîna ji bo chilis ji wê demê de ji derveyî sînorên Sichuan û Hunan belav bû.Vegotinek hevpar ev e ku çîlî bi eslê xwe destûr da ku malzemeyên erzantir bi çêjên xwe xweş werin çêkirin.Ya din jî ev e ku ji ber ku Chongqing di dema êrîşa Japonî ya Şerê Cîhanê yê Duyemîn de hate kirin paytexta demkî ya Chinaînê, gelek kes bi pêjjgeha sîchuanese ya dilşewat hatin nasîn û dema ku ew piştî şer vegeriyan malê hezkirina xwe ya ji çêjên wê yên tûj bi xwe re anîn.
Lêbelê ev çêbû, chili îro beşek pir girîng a pêjgeha Chineseînî ye.Xwarinên navdar ên wekî Chongqing pot, laziji û serê masiyê du-reng hemî ji chilis re azadîxwaz bikar tînin û ew di nav sedan de tenê sê mînak in.
Xwarina te ya chili ya bijare çi ye?Ma Çînê we agir û germa bîbera çilî pêxist?Ji me re li ser rûpela me ya Facebookê agahdar bikin!
Dema şandinê: Mar-17-2023